תעודה מתקדמת באמנות הקולינריה
Northern Lights College
מידע מפתח
מיקום הקמפוס
Dawson Creek, קנדה
שפות
אנגלית
פורמט לימוד
בקמפוס
מֶשֶׁך
1 שָׁנָה
לִפְסוֹעַ
זמן מלא
שכר לימוד
CAD 9,710
מועד אחרון להגשת בקשה
בקש מידע
תאריך ההתחלה המוקדם ביותר
בקש מידע
מבוא
התעודה המתקדמת באמנות הקולינריה הינה תוכנית בת 35 שבועות המיועדת להקיף הדרכות ITA רמות 1 ו -2 של הטבח המקצועי, ובסופו קורס קפסטון בן 30 שעות.
התלמידים יבצעו את כל שלבי הפעילות במטבח כולל הכנה והצגה של ירקות, מרקים, רטבים, בשר, דגים ועופות; פריטי מטבח קרים; קינוחים, אפייה, מאפים; תכנון/עלות תפריט בסיסי וכן ידע על בטיחות, תברואה ואחסון מזון.
הסטודנטים ירכשו גם ידע רב ערך על שירות לקוחות שיאפשר להם להפוך למובילים בתחומם. רמה 1 מתחילה בסביבה בהשגחה מלאה, ומבצעת משימות בישול בסיסיות והכנת מזון, בעוד סביבת רמה 2 מאפשרת לתלמידים תפקיד עצמאי חלקי בביצוע מגוון המשימות.
בסוף כל רמה בקורס, יש בחינת תעודת הסמכה של ITA (C of Q). עם סיום הבישול המקצועי 1, התלמידים יקבלו 600 שעות הדרכה מבוססת עבודה. את 400 הנותרים מתוך 1000 השעות הנדרשות ניתן להשיג באמצעות תעסוקה בכל סוכנות חיצונית המספקת שירותי מזון תוך לקיחת תוכנית התעודה המתקדמת. עם סיום מוצלח של קוק 2, הסטודנטים יקבלו 240 שעות נוספות של שעות מבוססות עבודה.
סטודנטים יהיו זכאים לכתוב את ה- C of Q שלהם לבשל מקצועי 2 בסיום 1000 שעות ההכשרה המלאות שלהם.
פרויקט קפסטון (30 שעות) נועד להדגים ולהעריך כשיא של כל הדברים הנלמדים לאורך שתי הרמות. הפעילויות יכללו אירוע סעודה המדגים את מיומנותו של כל אדם בתכנון תפריטים, הגדרות אוכל, שירות אוכל, הכנת אוכל איכותי, תזמון משלוח וניקוי אוכל.
השלמה מוצלחת של שתי רמות לימודי הטבח המקצועי והבחינות תביא להסמכת בישול מקצועי של ITA ברמה 2. עם השלמתו הנוספת של פרויקט קאפסטון, NLC תעניק תעודה מתקדמת לאמנויות בישול.
לסטודנטים שבוחרים לעבוד במקביל בזמן השתתפות בשיעורים יש מספיק זמן להשלים את 400 השעות הנדרשות בכתיבת ה- C של Q בסוף רמה 2 (עבודה של כ -15 שעות/שבוע).
שבוע קריאה (30 שעות) כלול בין PCOI 101 ל- 202. שעות אלה אינן כלולות בסך כל שעות התוכנית.
קשרים/שותפויות: רשות ההדרכה לתעשייה
Go 2 (ארגון הכשרת התעשייה המפקח על כל ההכשרות בתעשיית אירוח עבור ITA)
המכון הטכנולוגי של צפון אלברטה (NAIT)
מחוזות בית הספר 59, 60, 81 ו -87
גלריה
קבלה
מלגות ומימון
התוכנית זכאית להלוואות סטודנטים בקנדה. בקר ב- StudentAid BC כדי להגיש בקשה לסיוע פיננסי באופן מקוון. שימו לב שסטודנטים עם אשראי כפול אינם זכאים לעזרת סטודנטים.
תכנית לימודים
קורסים נדרשים:
- PCOI 101 טבח מקצועי 1 כניסה מוסדית
- PCOI 202 Professional Cook 2 כניסה מוסדית
- PCOI 290 קולינרי אמנויות בסיס
אפשרויות קריירה
טבחים מקצועיים עובדים במגוון מסגרות כולל: מחנות, מטבחים מוסדיים, מסעדות משפחתיות, בתי מלון, ספינות שייט, סירות מעבורות, אתרי נופש, בתי אבות, בתי חולים, שירותי קייטרינג וחברות תעופה.