אינספור מחקרים מצאו ששינויים תזונתיים יכולים לשלוט או למנוע מצבים בריאותיים כמו מחלות לב או סוכרת. לבוגרים בתחום הדיאטה יכולה להיות השפעה רבת עוצמה על מערכת הבריאות בכללותה על ידי שימוש בידע זה כדי לחנך אנשים על החשיבות של בחירה נכונה בתזונה.

קורסים אקדמיים שיעורים מועברים על ידי מדריכים מוסמכים, שנועדו לשפר את הידע של המשתתף של אזור או הכשרה יינתן בדיסציפלינה מסוימת. קורסים להשתנות באופן רחב במונחים של אורך, גודל, תוכן ומשך.