דיפלומה שוויצרית בקולינריה צמחונית
Culinary Arts Academy Switzerland
מידע מפתח
מיקום הקמפוס
Port-Valais, שווייץ
שפות
אנגלית
פורמט לימוד
בקמפוס
מֶשֶׁך
3 סמסטרים
לִפְסוֹעַ
זמן מלא
שכר לימוד
CHF 44,100 / per year
מועד אחרון להגשת בקשה
בקש מידע
תאריך ההתחלה המוקדם ביותר
בקש מידע
מבוא
חקור את היתרונות הבריאותיים של המטבח הצמחוני ולמד כיצד להכין ארוחות צמחוניות משובחות, באמצעות שליטה במצגת, החלפות מרכיבים ושילובי יין.
דגשים בתוכנית
למד כיצד ליצור ולהפוך כל מנה לחגיגה צמחונית!
- בחר בין אחד משני הקורסים לצמחונות המאושרים בתעשייה.
- רכוש את המיומנויות להכנת ארוחות צמחוניות משובחות על ידי שליטה במצגת, החלפות מרכיבים והתאמות יין.
- למד את עיקרי נימוסי השירות, החשיבות של איזון תזונה ובריאות, ופרוטוקולי היגיינה קפדניים.
- תוכנית קולינרית ברמה עולמית המציידת אותך בכישורים הטכניים הדרושים לך כדי להיות שף כוכב מישלן.
- החלפות משפים ומסעדות צמחוניות מובילות.
- בוגר עם:
- דיפלומה שוויצרית בקולינריה צמחונית
גלריה
קבלה
תכנית לימודים
מִבְנֶה
למד את ההיבטים המעשיים החיוניים של בישול צמחוני והבין את התפתחות המטבח הצמחוני ואת ההשפעה של דרישות תזונתיות אחרות באמצעות אחד מהקורסים הצמחוניים המיוחדים שלנו.
שנה 1 - דיפלומה שוויצרית בקולינריה צמחונית: Le Bouveret
בוגר עם דיפלומה שוויצרית בקולינריה צמחונית
תקופה 1: 11 שבועות
- יסודות הבישול הצמחוני והצמחי
- בטיחות מזון ותברואה
- מבוא לניסיון בתעשייה
- צרפתית או גרמנית
תקופה 2: 11 שבועות
- מטבח גורמה צמחוני וצמחי
- טעם לאורך זמן: היסטוריה ותרבות של מאכלים צמחוניים ודיאטות צמחיות
- היכרות עם אומנויות אפייה ומאפה טבעוניות
- תזונה, בריאות ודיאטות מיוחדות
- תקשורת עסקית
- צרפתית או גרמנית
התמחות אופציונלית
- שוויץ או ברחבי העולם (4-6 חודשים) למסלול שוויץ גרנד דיפלומה
תקופה 3: 11 שבועות
- המטבח הצמחוני של העולם
- יצירות קינוח טבעוניות
- מגמות קולינריות צמחוניות: מזון מלא, קיימות ומעבר לכך
- אימון ניהול מטבחים ומנהיגות
- צרפתית או גרמנית
תְקוּפַת הִתמַחוּת
- שוויץ או ברחבי העולם (4-6 חודשים) למסלול שוויצרי גראנד דיפלומה או תואר ראשון
שנה 1 - דיפלומה בקולינריה צמחונית: Le Bouveret
בוגר תעודה בקולינריה צמחונית
תקופה 1: 11 שבועות
- יסודות הבישול הצמחוני
- יסודות מאפה וקינוחים טבעוניים
- ערכת הכלים של השף הצמחוני
תקופה 2: 11 שבועות
- מטבח גורמה צמחוני
- יצירות קינוח טבעוניות
- השף המקצועי
התמחות אופציונלית
- שוויץ או בחו"ל (4-6 חודשים) לקבלת דיפלומה גרנדת של שוויץ