תעודה באומנויות אפייה וקונדיטוריה

קח מדריכים יוצאי דופן עם רקע באומנויות קונדיטוריות ועכשוויות מסורתיות ועכשוויות מרחבי העולם, הוסף מתקני הדרכה עדכניים ותוכנית לימודים מתקדמת ותקבל את התוכנית המובילה לאמנויות אפייה וקונדיטוריה בקנדה.

אם נהניתם לאפות כל חייכם, יש לכם כשרון אומנותי, ואתם מעוניינים ליצור קסמים עם יצירות תצוגה אלגנטיות לקינוח, אנו יכולים לעזור לקחת את התשוקה שלכם לשלב הבא. קריירה באומנויות אפייה וקונדיטוריה תביא לכם איזון בין מדידות וכימיה מדויקות מצד אחד תוך שימוש בדמיון ויצירתיות שלכם לפיתוח מתכונים חדשים ומרתקים מאידך.

בענף שחווה ביקוש רב, בוגרי התוכנית לאמנויות אפייה וקונדיטוריה של SAIT ערוכים היטב למגוון אפשרויות הקריירה לאחר סיום הלימודים. בדיסציפלינה הטכנית הזו מלאכת המאפה משולבת באמנות האפייה, אומנות הסוכר, וייצור שוקולד מלאכותי משובח.

ב- SAIT אנו מתמקדים בהצלחתכם באמצעות גישה בהתאמה אישית, גדלים בכיתות קטנות, הרבה אימונים מעשיים ושדרוגי מתקן חדשים ומרתקים. המעבדות שלנו חדישות וכוללות מעבדת שוקולד מתמחה וקמפוס הקולינריה במרכז העיר.

במהלך תכנית לימודי תעודה זו בת שנתיים במשרה מלאה, תוכשרו ביסודות אפייה ובפרקטיקות אפייה מתקדמות. התוכנית כוללת מוצרי שמרים, לחם אומנים, מאפים, אומנות סוכר, שוקולד, עוגות חתונה וארוחות מיוחדות, אוגנים, נזיקים ועוד. תוכלו גם ללמוד כישורי ניהול חשובים בנושא תקנות מזון, שירות לקוחות, תמחיר, תמחור, סחורה והתחלת עסק משלכם.

דיבור, סביבת ייצור

המטרה העיקרית שלנו היא להכין אתכם לעולם האמיתי בסביבה מעשית, בסגנון ייצור. במהלך השכלת השנתיים שלך תקבל כ- 1,400 שעות הכשרה מעשית במעבדות המאפייה. תלמד טקטיקות שלב אחר שלב ותבוא לידיעת שיטות עבודה מומלצות, כמו גם אסטרטגיות מעשיות ליישום בעולם האמיתי. תהיה לך גם הזדמנות להציג את כישוריך על ידי אפיית מוצרי לחם ומאפה למכירה באוכל המסחרי הקמעונאי שלנו, כולל מסעדת הייווד המפורסמת, השוק, וקמפוס הקולינריה של העיר.

למדו ממדריכים מובילים מרחבי העולם

בנוסף ללמוד את מדעי האפייה, המדריכים שלנו יעודדו את היצירתיות שלך. המדריכים הנכבדים מאוד בתוכנית לאפייה וקונדיטוריה הם באמת ללא תחרות. הרקעים המגוונים וההתמחויות שלהם נעים בין שפים למאפים מנהלים, החל מהמלונות המובילים בניו יורק, הוואי וברמודה, לאופים מקומיים ויזמיים.

התמחות בתשלום מקצועי

בין שנת הלימודים הראשונה והשנייה, תקבל ליישם את כישוריך בהתמחות מקצועית בתשלום. בנוסף לצבור ניסיון בסביבה בעולם האמיתי, סטאז 'מספקים קשרים והזדמנויות יקרי ערך לרשת עם מעסיקים עתידיים.

כסטודנט תוכלו גם לנצל סיורי לימודים בינלאומיים מלהיבים. מקומות סיור קודמים כללו את צרפת, אוסטרליה, תאילנד, גרמניה, ספרד ופורטוגל.

עבוד לקראת הפיכתו לאופה מסעות מוסמך

סטודנטים שמסיימים בהצלחה את תעודת האפייה יכולים לבחור לכתוב את בחינת האופה המסייר. כדי להפוך לאופה מסע מוסמך, על התלמידים להשלים שעות עבודה נדרשות נוספות.

הקריירה שלך

תהיו מוכנים למגוון של אפשרויות קריירה באומנויות אפייה וקונדיטוריה לאחר סיום הלימודים. אתה עשוי למצוא עבודה מקומית או בחו"ל כ- (n):

• קונדיטור
• מעצב עוגות מיוחד
• מנהל מאפים
• אופה קמעונאות
• שוקולטייר
• יזם

בוגרי התוכנית לאמנויות אפייה וקונדיטוריה הם בעלי שיעור תעסוקה של 96%.

הצלחה סטודנטים

• זכור ששעות ענף האירוח יכולות לנוע משעות הבוקר המוקדמות ועד שעות הערב המאוחרות וכוללות לרוב חגים.
• ענף האפייה והקונדיטוריה הוא סביבה דינאמית מהירה, עם דגש על איכות ושירות לקוחות. אתה אמור להיות מסוגל להתמודד עם מצבים מלחיצים כראוי (למשל, התמודדות עם מערך לקוחות).
• תידרש לחתן ולהתלבש בהתאם לציפיות בתעשייה תוך כדי הכשרה מעשית.
• עליכם להיות במצב פיזי טוב לסחר תובעני זה בו תהיו על הרגליים שעות ארוכות ותבצעו עבודות ייצור חוזרות ונשנות.
• התלמידים המצליחים ביותר מבלים כ 20 שעות שבועיות בשיעורי בית ובדיקה, עם לימודים נוספים הנדרשים להכנה לבחינות.
• החומר מוצג בקצב מהיר למדי. על מנת להשיג את ההצלחה הגבוהה ביותר, עליך להיות נוכח ולקחת אחריות על חוויית הלמידה שלך.
• עליכם להיות מסוגלים לקרוא, לכתוב ולהבין את השפה האנגלית ברמה העולה על אנגלית שיחה בסיסית.
• תלמידים עם ציונים גבוהים יותר בתיכון בדרך כלל חווים הצלחה רבה יותר בתוכניות SAIT.

תעודות והסמכה

לאחר סיום התוכנית בהצלחה, הבוגרים יקבלו תעודת SAIT באומנויות אפייה וקונדיטוריה.

התלמידים מעודדים לכתוב את כל שלוש התקופות של בחינות באקר של אלברטה Journeyman Baker לאחר שסיימו בהצלחה את הקורסים המקבילים בשנה הראשונה והשנייה של תוכנית האקדמיה לאמנויות אפייה וקונדיטוריה.

אפשרויות העברה

האפשרות לקדם את השכלתך באמצעות העברה ל- SAIT, בתוך או ממנה, זמינה באוניברסיטאות והמכללות הבאות:

• חניכות וחניכה בתעשייה באלברטה

SAIT / SAIT

כניסה ובחירה

• תחילת סתיו 2020: בקשות שהתקבלו ב -2 באוקטובר 2019, עד 1 ביולי 2020.

מידע בסיסי

• תאריכי התחלה: 8 בספטמבר 2020
• אורך: 2 שנים
• טיפולים ותשלומים לשנה:
  • שנה 1: 7,539 $ (מקומי) / 24,197 $ (בינלאומי)
  • שנה 2: 6,528 $ (מקומי) / 20,444 $ (בינלאומי)
    * שכר הלימוד, העמלות, הספרים ועלויות האספקה עשויים להשתנות

הצלחה סטודנטים

• זכור ששעות ענף האירוח יכולות לנוע משעות הבוקר המוקדמות ועד שעות הערב המאוחרות וכוללות לרוב חגים.
• ענף האפייה והקונדיטוריה הוא סביבה דינאמית מהירה, עם דגש על איכות ושירות לקוחות. אתה אמור להיות מסוגל להתמודד עם מצבים מלחיצים כראוי (למשל, התמודדות עם מערך לקוחות).
• תידרש לחתן ולהתלבש בהתאם לציפיות בתעשייה תוך כדי הכשרה מעשית.
• עליכם להיות במצב פיזי טוב לסחר תובעני זה בו תהיו על הרגליים שעות ארוכות ותבצעו עבודות ייצור חוזרות ונשנות.
• התלמידים המצליחים ביותר מבלים כ 20 שעות שבועיות בשיעורי בית ובדיקה, עם לימודים נוספים הנדרשים להכנה לבחינות.
• החומר מוצג בקצב מהיר למדי. על מנת להשיג את ההצלחה הגבוהה ביותר, עליך להיות נוכח ולקחת אחריות על חוויית הלמידה שלך.
• עליכם להיות מסוגלים לקרוא, לכתוב ולהבין את השפה האנגלית ברמה העולה על אנגלית שיחה בסיסית.
• תלמידים עם ציונים גבוהים יותר בתיכון בדרך כלל חווים הצלחה רבה יותר בתוכניות SAIT.

בוגרים יכולים לחפש הזדמנויות עבודה מקומיות ומחוצה לה כ(n):

• קונדיטור
• מעצב עוגות מיוחד
• מנהל מאפייה
• אופה קמעונאי
• שוקולטייר
• יזם

קריירות קשורות כוללות:

• קייטרינג
• טכנולוג מדעי המזון
• שֶׁף