אומנות הבישול

התוכנית שלנו מדגישה הכשרה מבוססת יכולות באמצעות יחידות למידה מתקדמות. חלק גדול מההדרכות יתקיימו במטבחי האימונים שלנו, ויספקו לסטודנטים הרבה "זמן מטבח" כדי לאפשר לרמות המיומנות שלהם לצמוח. תוך שימוש בגישה 'מעשית' לייצור מזון, התלמידים יעבדו באופן פרטני או בקבוצות קטנות. בנוסף, מיומנויות אקדמיות קולינריות "הליבה" משולבות בלוח הזמנים של הסטודנטים. שיעורי מיומנות נוספים אלה יכללו תזונה, רכישה ומלאי, ניהול מסעדות, תפריט ושיעורי "ליבה" אחרים.

כל יחידת מיקוד מתחילה בשיעור היסודות הקולינריים. שיעורים הבאים לייצור מזון מפתחים טכניקות מתקדמות יותר ומספקים הערכה מעמיקה יותר של התלמידים.