Read the Official Description

תואר ראשון זה מיועד שפים או טבחים שרוצים להפעיל מטבח מקצועי

זה תואר ראשון תואר שף בכיר הוא קורס של שלושה חודשים שתוכננה במיוחד עבור השפים המעוניינים ללכת צעד נוסף בהכשרה האקדמית שלהם, נותן לו להתמקד בהנהלה המבצעת של מטבח מקצועי.

התוכנית כוללת חמישה מודולים:

  • עסקים ואנשים, אשר מספק לסטודנטים את החזון העסקי של המטבח שלהם ושם אותו בהקשר של הצוות האנושי שהם יובילו.
  • ניהול כלכלי, אשר מספק לסטודנטים את ההקשר הכלכלי של עבודתם, כולל היבטים פיננסיים, מדידה ובקרה.
  • ניהול תהליכים, אשר מספק לסטודנטים את הכלים ואת השיפוט הנדרש לניהול הלוגיסטי של המטבח שלהם ואנשיהם.
  • מיומנויות לרוחב, אשר מפתחת יכולות לניהול של אנשים המרכיבים את צוות העבודה שלך ושל ספקים.
  • סדנאות, המורכבת מסדרה של סדנאות מעשיות שנועדו לגבש עמדות הקשורות ליכולות שפותחו על ידי התוכנית

זוהי תוכנית אינטנסיבית שבה התלמידים לעבור על כל הפונקציות של השף המבצעת באופן תיאורטי ומעשי, לספק להם את ההכשרה לקחת על עצמו את הניהול של כל מטבח מקצועי עם השפעה מיידית. בהתחשב בכך מוצע ביום חמישי ושישי, זה יכול לקחת לצד כל תוכנית התמחות CIB Culinary.

מטרות

1. לרכוש את החזון העסקי ואת השפה של המטבח והמסעדה.

2. לשלב את הגישה של מנהיג שיכול לעצב, לנהל ולהגדיל צוות רב תחומי, מורכב.

3. הרכבת בהיבטים הפיננסיים, המדיניים והכלכליים של המטבח היעיל, כך שיהיה רווחי ככל האפשר על-ידי השגת היעדים שקבעה החברה.

4. רכש את הידע הדרוש לניהול לוגיסטיקה, את הפיקוח על הוראות ואת הארגון המלא של המטבח במסעדה כלשהי.

5. לפתח יכולות להוביל, לנהל צוותי עבודה ולנהל ספקים

  • 6. לחזק את העמדות הנחוצות כדי לקחת את הסיכונים הקשורים לחדשנות מעמדה של מנהיגות.

למי הוא מכוון

בשפים שרוצים להוביל מטבח מקצועי.

בשעה אנשי מקצוע שרוצים ללכת רחוק יותר מאשר היבטים קולינריים של מטבח מקצועי.

במנהלים בכירים ומנהלים של חברות קייטרינג וקולקטיבים.

תנאי קבלה

המועמדים חייבים להיות בעלי הכשרה כטבח או חמש שנות ניסיון כשף במטבח מקצועי

הספרדית המדוברת והכתובה.

מיומנויות מתקדמות ב- Microsoft Excel או דומה.
(הערה: מועמדים שאינם עומדים בדרישה זו יכולים לחול על מודול ההדרכה הניתן להרחבה ב - Digital Skills for Catering, הכולל הדרכה על השימוש ב - Excel).

לעבור את הראיון מראש הקבלה.

תהליך הקבלה

1. השלם את טופס ההרשמה ושלח את התיעוד.

תהליך זה הושלם באופן מקוון באמצעות קישור זה.

2. מבחן הקבלה ורמת מיומנות השפה הספרדית.

למרות שאנו נספק לך את התרגום סימולטני טייס המערכת, ידע כלשהו של ספרדית יהיה שימושי. מבחן הקבלה ייתן הוא אינדיקציה לרמת שלך ואת התכונות האישיות שלך, נכונות לעבוד ויצירתיות.

3. ראיון עם רכזת התוכנית.

יהיה לך ראיון טלפוני עם רכזת התוכנית, אשר יעריך את התאימות שלך עם הקבוצה ואת התרומה שלך אותו.

4. ועדת קבלה.

הבקשה שלך תישלח לועדת הקבלה, שתקבל את ההחלטה הסופית על סמך מידע שהתקבל במהלך התהליך.

5. אישור והזמנה.

אם הדעה חיובית, תוכל להירשם על ידי תשלום עבור הזמנת מקום. ברוכים הבאים CIB!

Program taught in:
ספרדית

See 11 more programs offered by Culinary Institute of Barcelona »

Last updated November 9, 2018
This course is Campus based
Start Date
May 2019
Sept. 2019
Duration
3 חודשים
תכנית חלקית
Price
6,000 EUR
By locations
By date
Start Date
May 2019
Application deadline
Start Date
Sept. 2019
Application deadline
Start Date
Jan. 2020
Application deadline

May 2019

Location
Application deadline
End Date

Sept. 2019

Location
Application deadline
End Date

Jan. 2020

Location
Application deadline
End Date