תוכניות הכשרה בינלאומיות לקולינריה אסייתית
"למד לבשל כמו שף תאילנדי"
לימוד משבוע עד שנה
אנו מציעים תכניות הדרכה באנגלית למתחילים וגם לאנשי מקצוע מנוסים בתחום הקולינריה. אנחנו יכולים לקחת אותך מהמקום שבו אתה נמצא עכשיו לרמות גבוהות יותר של מיומנויות קולינריות בוודאות.
בית ספר להכשרה לקולינריה אסייתית
הכשרה לשפים של יאכטות, לסטארט-אפים חדשים של מסעדות ולאלו שרוצים ללמוד לבשל תאילנדי כמו תאילנדי.
האקדמיה שלנו
כיתות ההכשרה הקולינרית המקצועיות שלנו חדשות וממוזגות לחלוטין. לכל תלמיד שף יש תחנת הדרכה משלו עם מטגנים בגז, אזור הכנת אוכל מגרניט, כיור ופינת אוכל. בראש ההכשרה, תחנה עומדת תחנת הדגמה של המדריך בה מכינים לראשונה ומדגימים את כל המתכונים על ידי מדריך השף.
אנחנו בבנגקוק, בירת הבישול הקולינרי התאילנדי והבית של מאכלים תאילנדים בעלי שם עולמי. מי יכיר בישול תאילנדי יותר טוב מאיתנו, ולאן עוד היית הולך כדי ללמוד כמו שצריך בישול תאילנדי? הבישול התאילנדי שלנו אינו פיוז'ן או מוכן עם מרכיבים תחליפיים. אנו משתמשים בחומרי גלם אותנטיים, ומלמדים אתכם כיצד אמורים לטעום מנות תאילנדיות. בוא והצטרף לתוכנית קורס השף המותאמת והותיקה שלנו. ניתן ללמוד שבוע אחד או עד 8 שבועות. תרגול עושה מושלם, וזה בדיוק מה שתעשו איתנו. תלמדו 40 מנות תאילנדיות מקצועיות מדי שבוע. למד במשך 4 שבועות ללמוד מטבח תאילנדי או 8 שבועות ולמד גם מטבח סיני, קוריאני, וייטנאמי ויפני.
במהלך ההכשרה הקולינרית שלך, אתה יכול לצפות ללמוד על:
מרכיבים תאילנדים - פירות, ירקות, עשבי תיבול, תבלינים, משחות, רטבים,...
מצגת אוכל מקצועית
טעמים וניחוחות אותנטיים
שליטה במנות
כלי בישול תאילנדים – ווקים, מכשירי אידוי, מטגנים,…
משחות קארי (עשויות בדרך הישנה עם מכתש ועלי)
טיגון מוקפץ, סלטים, מרקים, מנות ראשונות, אידוי, טיגון עמוק, קינוחים
מטבלים, רטבים ומשחות
גילוף פירות תאילנדי
טכניקות בישול תאילנדי צמחוני
גישת ההדרכה הקולינרית שלנו
הדרך הטובה ביותר ללמוד איך לבשל היא לעשות זאת בעצמך. בתוכנית האינטנסיבית והמעשית שלנו, התלמידים - מבשלים, מבשלים ומבשלים. עם מתכונים בידך, מדריך השף שלך מסביר ומדגים תחילה כל מנה. אתה רושם ושואל שאלות. אז תורכם לשכפל את מה שהוכח. בהכנה עצמאית של כל מנה לומדים כיצד להכין אותה. לאחר מכן, ה"יצירה" שלך עוברת ביקורת, והמדריך שלך אומר לך איך לשפר אותה.
בדרך כלל, 8 מנות תאילנדיות מקצועיות מכוסות באופן מעמיק מדי יום (40/שבוע). עם סיום משביע רצון של מנות שהוקצו, השיעור מסתיים בכל יום.
התמחות ווויזות סטודנטים
לאלו שלוקחים 6 שבועות או יותר של הכשרה קולינרית, התמחויות במלונות, אתרי נופש ומסעדות תאילנדיים זמינות. למד, למד והרוויח בוויזת חינוך ל-6 חודשים.
קורסי ההדרכה שלנו
כל הקורסים להלן הם הכל כלול - שכר הלימוד כולל הכשרת קורסים והתאמות. רוב הארוחות כלולות גם כן.
קורס בישול תאילנדי מקצועי - 5 עד 20 ימים אינטנסיביים של בישול תאילנדי בסיסי
מאסטר קורס קולינרי תאילנדי -20 ימים של אימון אינטנסיבי
קורס קולינרי גראנד מאסטר אסיאתי -- 40 ימים של הכשרה אינטנסיבית (8 שבועות) - מוסמך על ידי משרד החינוך התאילנדי
קורס בישול תאילנדי צמחוני מקצועי - 5 ימים של הכשרה צמחונית פרטית אחד על אחד
הכשרת שף פרטי – 5-10 ימים של הכשרת שף פרטית אינטנסיבית אחד על אחד
אפשרויות צמחוניות וטבעוניות זמינות. שאל אותנו לפרטים.
1. קורסי בישול תאילנדי מקצועיים
קורס בישול תאילנדי מקצועי - 1 עד 4 שבועות (5-20 ימי עבודה), לימוד 160 מהמנות התאילנדיות הפופולריות ביותר ומשחות קארי. לאלו המעוניינים ללמוד מיומנויות בישול תאילנדי בסיסיות במהירות. ניתן לקחת אחד או את כל 4 השבועות בכל סדר.
קורס שף מקצועי זה נלמד ברציפות על פני לוח זמנים מתחלף של 4 שבועות. מושגת היכרות עם מרכיבים תאילנדים (כולל סיור בשוק), הכנת מרכיבים אלו לבישול, והיכרות עם השימוש בווקים, מכשירי אידוי, טיגונים, כלי בישול. אידיאלי למי שלא מכיר בישול תאילנדי ועוקר בית. עבור אלה המעוניינים להקים מסעדות משלהם, קורס זה הוא התחלה מושלמת מכיוון שהוא מכסה את המנות התאילנדיות הפופולריות ביותר. 6 שבועות אלו ניתנים להחלפה וניתן לקחת אותם בכל סדר. רמת הקושי זהה במשך כל 4 השבועות.
שכר לימוד (בהתבסס על מספר שבועות האימון):
שבוע אחד–35,000 באט
2 שבועות-70,000 באט
3 שבועות-100,000 באט
4 שבועות-125,000 באט
דיפלומה:
דיפלומה אישית של שף קולינרי תאילנדי מוענקת עם השלמת שבוע.
דיפלומה מקצועית של שף קולינרי תאילנדי מוענקת בתום 2-3 שבועות.
תעודת שף קולינרי תאילנדי מאסטר מוענקת עם השלמת 4 שבועות של הכשרה
לינה:
חדר פרטי עם אמבטיה פרטית, מים חמים, wifi, מיזוג אוויר הוא 2,500 באט לשבוע. מיטת אכסניה באכסניה נחמדה מאוד היא 1,500 באט לשבוע.
כמו כן, תעריפים מיוחדים זמינים עבור תלמידי בית הספר שלנו ממספר מלונות 2 עד 4 כוכבים באזורנו.
2. קורס שף קולינרי תאילנדי מאסטר -20 ימים אינטנסיביים במשך 4 שבועות של בישול תאילנדי מקצועי אינטנסיבי.
במהלך תקופה זו, תלמדו 160+ מנות תאילנדיות מקצועיות.
מיומנויות וידע של בישול תאילנדי כוונו היטב, החל מהיסודות של מרכיבים תאילנדים, הכנה, בישול והצגה. למעלה מ-160 מנות בתוספת היכולת להכין לפחות 12 משחות קארי, אורז דביק, חלב קוקוס, רטבים ומטבלים,...היו שליטה. הושגה היכרות עם מרכיבים תאילנדים, כלי בישול, טיגונים וכו'. מיומנויות בישול, ביטחון עצמי ושימוש בציוד בישול תאילנדי שולטים בקורס זה.
שכר לימוד: 125,000 THB ($4,150 USD)
פרטי הקורס (20 ימי עבודה):
יום תחילת הקורס: כל יום שני
ימים ושעות: שני עד שישי, 9:30 ואילך עד להשלמת כל המנות שהוקצו
מספר מנות שנלמדו: 8 מדי יום (מעל 160 ב-4 שבועות)
מתכונים: מסופק באנגלית עבור כל המנות, משחות קארי, רטבים ומטבלים
הדרכה: באנגלית (למעט סטודנטים תאילנדים)
דיפלומות: מוענקות עם סיום כל קורס
גודל כיתה: 9 תלמידים או פחות
פיקדון: נדרש כדי להבטיח את המושב שלך (25%)
מכתב קבלה: ניתן לנזקקים לאחר קבלת פיקדון
כלול בשכר הלימוד שלך עבור כל קורסי השף (1 עד 4 שבועות של הכשרה):
מצרכים, אספקה, סכו"ם לשימוש
קפה חם, תה חם ומי קרח במהלך השיעור
כל הארוחות שבישל כל תלמיד (המון המון - צהריים וערב)
מתכונים באנגלית לכל הארוחות המוכנות
תעודה עם סיום כל קורס נושאת חותמת האקדמיה
מדי האקדמיה: חולצת טריקו שחורה וסינר
3. תכנית קולינריה גראנד מאסטר אסייתית - תוך 40 יום למד 4 שבועות של בישול תאילנדי (160 מנות) + 4 שבועות של מטבח קוריאני, סיני, יפני וויאטנמי.
שכר לימוד: 185,000 THB ($6,150 USD)
פרטי הקורס (40 ימים):
יום תחילת הקורס: כל יום שני ימים ושעות: שני עד שישי, 930 בבוקר ואילך עד להשלמת כל המנות מספר מנות הנלמדות מדי יום: 8 הוראות ומתכונים: באנגלית דיפלומה: מוענקת לאחר השלמת 8 שבועות של הכשרה אשרות: סיוע ניתן לפי הצורך
4. קורס בישול תאילנדי צמחוני פרטי - ב-5 ימים של הכשרה אינטנסיבית פרטית, למד 32 מהמנות התאילנדיות הפופולריות ביותר יחד עם לימוד הכנת טופו, חלב סויה, 3 משחות קארי ו-8 רטבים/מטבלים.
ניתן דגש על שמירה על טעמים ומראה אותנטיים. זמין גם לצמחונים וגם לטבעונים וגם לשפים/טבחים העובדים במסעדות עם לקוחות צמחוניים.
פרטי הקורס (5 ימי עבודה):
יום תחילת הקורס: שני-שישי
ימים ושעות: שני-שישי, 9:30 – ואילך עד להשלמת כל המנות שהוקצו
מספר מנות שנלמדו: 7 מדי יום
מתכונים: מסופק באנגלית עבור כל המנות, משחות קארי, רטבים ומטבלים
הדרכה: באנגלית (למעט סטודנטים תאילנדים)
דיפלומות: מוענקות עם סיום כל קורס
גודל הכיתה: אחד על אחד, פרטי
פיקדון: נדרש כדי להבטיח את המושב שלך (25%)
לינה: חינם יחד עם רוב הארוחות
שכר לימוד: שבוע אחד-50,000 באט
דיפלומה: תעודת בישול צמחוני תאילנדי אישי מוענקת עם סיום משביע רצון של שבוע.
הכשרת שף פרטי
הוראות אחד על אחד כולל הכל
תוכנן במיוחד עבור אלו המעוניינים בהדרכה אינטנסיבית של אחד על אחד עם שף תאילנדי. שאל כמה שאלות שתרצה, תבשל הרבה, תעבוד קשה, למד את היסודות ולמד מיומנויות קולינריות תאילנדיות מתקדמות. למד ולבשל כמה שבועות שתרצה, מכסה עד 35 מנות מקצועיות לשבוע. במקום להיות בקבוצה של תלמידים, זו ההזדמנות שלך לבחור בדיוק מה שאתה רוצה ללמוד וללמוד במשך כמה שבועות שתרצה - רק אתה ושף תאילנדי.
5. קורס שף פרטי - 5 ימים בשבוע של בישול תאילנדי אינטנסיבי, בישול בסיסי ומתקדם והצגה עם השף התאילנדי שלך, ואתה בוחר את המנות ללמוד:
09:30 – ואילך עד להשלמת כל המנות לאותו היום, בדרך כלל שני-שישי (5 ימי עבודה)
פרטי הקורס:
למד מרכיבים תאילנדיים
שימוש רב בכלי בישול תאילנדים
בחר 35 מנות בשבוע לשליטה
שכר לימוד: 60,000 באט לשבוע, פיקדון של 50% נדרש עם אישור התאריך הרצוי, היתרה ביום הראשון לשיעור במזומן (באט תאילנדי) או בכרטיס אשראי (+3%). סטודנטים נוספים @ 30,000 באט לשבוע. שכר הלימוד כולל הרבה אוכל לאכול.
משך: אתה בוחר את מספר השבועות ללמידה
תאריך התחלה: בדרך כלל ביום שני
מספר תלמידים: הדרכה אחד על אחד
דיפלומה: תעודת בית ספר מוענקת עם סיום משביע רצון של קורס זה.
שפה: אנגלית (אך זמינים מתרגמים)
הוראות מיוחדות זמינות:
Kway Teow (מרק אטריות תאילנדי)
מו קאטה (ברביקיו תאילנדי)
קינוחים תאילנדיים
מטבח תאילנדי מלכותי
איזאן מטבח
רטבים, מטבלים ומשחות
תראה צ'ופ
רגל חזיר מבושלת (Khao Kha Moo)
עוף ואורז (קאו מאן גאי)
מכינים טופו וחלב סויה
בטן חזיר צלויה פריכה (מו קרוב)
קרפים תאילנדיים פריכים (Kanom Buang)
גילוף וקישוט פירות