Read the Official Description

ארוחה, אירוע קייטרינג או ארוחת ערב קבוצתית הוא אירוע ייחודי. אין להכין את המצגת של ארוחה כמו במסעדה קונבנציונאלי: אין את אותם ערכים או פרוטוקול אותו לשירות.

מטבח לנשפים יש מוזרויות משלו כי ללכת מעבר למסעדה במסעדה. בעת הכנת מזון לקולקטיב, ישנם כללים ודרישות ולוגיסטיקה וביצוע שונים מאלה של קייטרינג קונבנציונאלי. לא את העלויות ואת השוליים לשאת כל דמיון לאלה של המסעדה המסורתית. השף צריך לאמץ חשיבה אחרת - כמו גם המלצרית - ומארגן האירועים נכנס פנימה, באותו אופן כמו מנהל מזון ומשקאות במלון.

מטרות

1. למד על הכנת מזון לקולקטיבים, כולל אירועים האירוע ואת קייטרינג כדי להיות מסוגל לעבוד בכל קייטרינג המשרד.

2. לרכוש ידע ממצה לעצב ולהציע אירועים, מנקודת מבט גסטרונומית, מסחרית ומנהלית.

3. יצירת יצירתיות וחדשנות במטבח סעודה.

4. להציע את האלמנטים, הידע, ואת הכלים הדרושים כדי להיות טוב שף ומנהל מסעדה הנשף מי יכול להוביל סעודה, קייטרינג ועסקים קולקטיבית.

5. לאפשר לתלמידים לקבל את הידע הדרוש כדי להתחייב ולפתח מחשבה יצירתית ביחס לערך של המטבח, הטרנספורמציה שלו ואת החדשנות של אותו, מאז סעודות וקייטרינג נמצאים במצב של השטף מתמיד.

6. לרכוש מתודולוגיה והרגלים עבור תהליכים יצירתיים וחדשניים.

למי הוא מכוון

בשעה אנשי מקצוע המטבח שרוצים לרכוש ידע חדש של סעודות קייטרינג.

מנהלי מסעדות שרוצים להרחיב את האופקים של העסק שלהם בהתאמה לכלול סעודות.

בשעה אנשי מקצוע שרוצים להתמקד בארגון כל סוגי האירועים יש ידע כללי של המטבח, השירות, ואת הארגון.

תנאי קבלה

16 שהתקבלו על הקורס הזה נוטים להיות אנשים עם תשוקה לעולם הקולינרי. מועמדים חייבים גם להיות בעל הכשרה כשף או לפחות שלוש שנות ניסיון כטבח במטבח מקצועי.

תהליך הקבלה

1. השלם את טופס ההרשמה ושלח את התיעוד.

תהליך זה הושלם באופן מקוון באמצעות קישור זה.

2. מבחן הקבלה ורמת מיומנות השפה הספרדית.

למרות שאנו נספק לך את התרגום סימולטני טייס המערכת, ידע כלשהו של ספרדית יהיה שימושי. מבחן הקבלה ייתן הוא אינדיקציה לרמת שלך ואת התכונות האישיות שלך, נכונות לעבוד ויצירתיות.

3. ראיון עם רכזת התוכנית.

יהיה לך ראיון טלפוני עם רכזת התוכנית, אשר יעריך את התאימות שלך עם הקבוצה ואת התרומה שלך אותו.

4. ועדת קבלה.

הבקשה שלך תישלח לועדת הקבלה, שתקבל את ההחלטה הסופית על סמך מידע שהתקבל במהלך התהליך.

5. אישור והזמנה.

אם הדעה חיובית, תוכל להירשם על ידי תשלום עבור הזמנת מקום. ברוכים הבאים CIB!

Program taught in:
ספרדית
אנגלית

See 11 more programs offered by Culinary Institute of Barcelona »

Last updated November 10, 2018
This course is Campus based
Start Date
May 2019
Sept. 2019
Duration
3 חודשים
תכנית חלקית
Price
7,500 EUR
By locations
By date
Start Date
May 2019
Application deadline
Start Date
Sept. 2019
Application deadline
Start Date
Jan. 2020
Application deadline

May 2019

Location
Application deadline
End Date

Sept. 2019

Location
Application deadline
End Date

Jan. 2020

Location
Application deadline
End Date