הכשרת סומלייה עשויה להכין טוב יותר את התלמידים לקריירה כמומחה יין וללמד אותם על היבטים מרכזיים בעבודה בתעשיית המשקאות. סומליירים מקצועיים עשויים לבצע משימות כמו פיתוח תפריטים, ארגון מרתפי יין וייעוץ לסועדים בבחירת מזון ויין.